燙麵蔥花餅

燙麵蔥花餅是一道美食，製作原料主要有中筋麵粉、涼水、玉米油、花椒粉。

基本信息

• 中文名：燙麵蔥花餅
• 外文名：Scaled onion cake
• 主要食材：麵粉，蔥花
• 口味：鹹

• 儲 藏：冷藏
• 適宜人群：青少年

菜譜信息

主料
中筋麵粉,：600克	沸水（80℃）：279克
涼水：60克
輔料
玉米油,：適量	鹽：適量
花椒粉,：適量	蔥花：60克

做法步驟

1. 中筋麵粉慢慢加入沸水，邊加邊用筷子快速攪拌，隨後加入涼水，揉成光滑麵團，覆蓋鬆弛30分鐘

燙麵蔥花餅

3. 麵團均分4份，取其中一份擀薄

燙麵蔥花餅

4. 餅面均勻刷油，撒鹽+花椒粉+蔥花

燙麵蔥花餅

5. 從下至上捲起，收緊兩邊，覆蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘

燙麵蔥花餅

6. 輕輕向兩端拉長，從兩端向中間盤起

燙麵蔥花餅

7. 拿起一半蓋在另一半上

燙麵蔥花餅

8. 稍微按壓，覆蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘

燙麵蔥花餅

9. 擀薄。其餘3分也按照2-8步驟操作

燙麵蔥花餅

10. 鍋燒熱，倒油，油熱後，放入餅，中火煎半分鐘至定型，翻面煎

燙麵蔥花餅

11. 蓋鍋蓋，轉中小火，兩面上色均勻後，在鍋內摔打餅，小火烙熟即可。

燙麵蔥花餅

12. 出鍋切一下，酥掉渣

燙麵蔥花餅

13. 開啃……

燙麵蔥花餅