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孔府一品鍋
孔府一品鍋是是一道傳統名菜，屬於孔府菜。此菜食物多樣，用料珍貴，造型美觀，色彩鮮艷，湯汁鮮美，白菜清口。此菜由皇帝賜名，據說清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府...
菜品由來 製作工藝 特點特色 菜譜功效 營養成分 -
孔府菜
。 神仙鴨子 孔府菜中有不少掌故：“孔府一品鍋”，衍聖公為當朝一品官而得名...萬字金銀鴨塊材料：水發燕菜100克，白煮鴨1隻約750克，瘦火腿100克...缽內“萬”字擺在上面。燕菜治淨在“萬”字周圍。三套湯燒開去沫注入缽內即成...
發展歷史 菜系特色 經典菜品 -
中國孔府菜
什錦燕窩 瓊漿燕菜 燕窩八仙湯 雪梨燕菜 燕菜捶柳雞絲 金盞鳳棲燕窩 翡翠燕窩 一品燕菜 當朝一品鍋 奶湯... 燕菜四大件 燕窩“萬”字 金銀鴨絲 燕窩“壽”字 紅白...
內容提要 編輯推薦 目錄 -
孔家飲食
燕窩四大件或魚翅四大件，到“雙四”一品鍋，而且還隨同季節變換時令佳肴。喜宴...軼事》中介紹；最高級的酒席，每桌上菜130多道，這種酒席叫“孔府宴會燕菜全...是孔府常用的宴賓會分燕菜大件、魚翅大件、海參大件，分上、中、下三個檔次...
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滿漢全席選單
起源簡介滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
雲龍公園[徐州]
護法金剛；接著陸續上六大件，四小碗，四個座菜，最後的是“一品鍋，總計為26道菜，隨一品鍋上的飯食叫做 “羅漢飯“。“菊花宴”為元代禪宗高僧創作...豆腐、冬瓜燕菜、糖醋響、香元四寶、炸萬年青、口蘑鍋巴、烹瓤椒子等菜。太極...
簡介 主要景點 旅遊指南 -
雲龍公園
，四個座菜，最後的是“一品鍋，總計為26道菜，隨一品鍋上的飯食叫做 “羅漢飯...的基礎上加以改進所創製。主要有炒碎豆腐、冬瓜燕菜、糖醋響、香元四寶、炸...
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孔府宴
。少頃，上兩盤點心，一甜一鹹。接著在上飯菜四個（四個瓷鼓子，如果上一品鍋...，兩火鍋一葷一素，冬天是雜燴火鍋、什錦火鍋和一品鍋。 現狀 孔府宴 孔府...羅漢、繡球魚翅、八寶龍籃、福壽燕菜、孔門子肉、珍珠海參、一品壽桃、雞容干貝...
簡介 分類 烹調手法 等級制 現狀 -
釋家菜
護法金剛；接著陸續上六大件，四小碗，四個座菜，最後的是“一品鍋，總計為26道菜，隨一品鍋上的飯食叫做“羅漢飯“。 “菊花宴”為元代禪宗高僧創作...。主要有炒碎豆腐、冬瓜燕菜、糖醋響、香元四寶、炸萬年青、口蘑鍋巴、烹瓤椒子等菜。 ...
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雲龍公園[徐州雲龍公園]
金剛；接著陸續上六大件，四小碗，四個座菜，最後的是“一品鍋，總計為26道菜，隨一品鍋上的飯食叫做 “羅漢飯“。菊花宴；為元代禪宗高僧創作。先上...、冬瓜燕菜、糖醋響、香元四寶、炸萬年青、口蘑鍋巴、烹瓤椒子等菜。太極...
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