燕窩鮮奶姜粒炒蛋白

材料

碎燕窩(乾貨)20克，雞蛋清6隻，生粉1茶匙，鮮奶；量杯，姜粒1/4湯匙，姜2片，蔥1根。

調料

鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1又1/2茶匙，麻油少許。

製法

1、碎燕窩浸水1小時，換水，用小火加入姜和蔥煮5分鐘，熄火後把燕窩�至軟身，瀝乾水分。
2、雞蛋清加生粉1茶匙攪勻，倒入溫油中浸熟撈起，再用清水洗去油分，瀝乾水分，備用。
3、鍋燒熱，下姜粒爆香，再下鮮奶、燕窩和調味料一同煮滾，倒入雞蛋清炒勻，即成。