燒鴨片炒遲菜心

燒鴨片炒遲菜心，其製作方法是：1、將遲菜心除去老葉洗淨備用；2、燒鴨切片備用；3、開鍋下清水燒開，下遲菜心出水3分鐘，取出後瀝乾水分。再開鍋下油，放入燒鴨片翻炒一分鐘後拿出，爆香蒜子，下遲菜心，大火翻炒，攢少許紹酒和適量醬油，放入鴨片，以鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻便成。

材料
遲菜心500克、燒鴨150克、蒜子20克(去衣)、紹酒少許，鹽、糖、花生油、醬油、胡椒粉各適量。
做法
1、將遲菜心除去老葉洗淨備用；
2、燒鴨切片備用；
3、開鍋下清水燒開，下遲菜心出水3分鐘，取出後瀝乾水分。再開鍋下油，放入燒鴨片翻炒一分鐘後拿出，爆香蒜子，下遲菜心，大火翻炒，攢少許紹酒和適量醬油，放入鴨片，以鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻便成。