燒雞腿肉

燒雞腿肉是一道美味佳肴,主要製作原材料為雞腿四個、姜三片等。該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的家常菜餚。

營養分析

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

主料

雞腿四個

輔料

三片

調料

生抽兩湯匙米醋一湯匙
白糖半湯匙 料酒半湯匙
鹽一點點 蘋果一小塊擦成泥
蒜泥(一粒蒜頭的量)
芝麻油一小勺

詳細步驟

1、用剪刀在雞腿根部剪開,然後直的往上剪開到底;
2、用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開,使之與腿骨分離;
3、用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;
4、最後把腿骨剔除,剩下整塊的雞腿肉備用;
5、一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;
6、一小顆蒜頭也擦成蒜泥;
7、拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下,拍松,然後切成小塊(我是把整塊雞腿肉分成三到四塊);
8、用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉,用手不斷抓捏一會兒,然後靜置醃製兩小時;
11、倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁,再倒小半碗水,蓋上蓋子大火煮開後,轉中小火煮10分鐘左右;
12、開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們