燒肝

燒肝是以鮮豬肝加佐料製成的一道家常美食。

新鮮豬肝一隻剁成粉末、澱粉約半斤、大蒜半斤剁成粉末，攪拌均勻，放在花油（豬大腸外薄薄的一層油）上捲成直徑約3cm的柱狀物，蒸熟。食用時切片，在油鍋內炸至金黃。為山西省晉城市陽城縣特色小吃。