用料
| 材料 | 用量 |
| 小羊棒 | 500克 |
| 花椒 | 0.5克 |
| 乾薑 | 1克 |
| 辣椒麵 | 1克 |
| 蒜肉 | 5克 |
| 大料 | 1克 |
| 牛油 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
做法
| 1. 首先為了減少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高湯，即：用牛骨加水大火燒6個小時，熬出來的湯呈乳白色。【但是我們家庭製作如果用6小時來熬一份湯貌似有點不太靠譜，不願意的可學我偷懶一下用牛肉味的濃湯寶兌水來替代】 | |
| 2. 製作牛骨湯的同時可以著手製作調料包：將大料、花椒、白芷、乾薑、茴香、桂皮用紗布包起來洗淨 |  燒羊棒 |
| 3. 再將乾黃醬（可用豆瓣醬）、甜麵醬加入料酒化開至能順利倒出（就是能夠流動），一般採用去腥增鮮的黃酒 |  燒羊棒 |
| 4. 將羊棒洗淨浸泡在熱水中氽一遍 |  燒羊棒 |
| 5. 沖洗乾淨瀝乾備用 |  燒羊棒 |
| 6. 鍋中倒入少量色拉油燒至3成熱，放入鮮姜、蒜肉、大蔥炒出香味 |  燒羊棒 |
| 7. 再放入化開的醬炒出醬香味 |  燒羊棒 |
| 8. 將氽過水的羊棒放入熬好的牛骨湯中，再將炒好的醬放入 |  燒羊棒 |
| 9. 同時放入鹽、大調料包、以及冰糖，放冰糖不僅可以增鮮還可以增加菜品的色澤 |  燒羊棒 |
| 10. 煮45分鐘後關火，羊棒在湯水中浸泡2小時後撈出 |  燒羊棒 |
| 11. 鍋中倒入牛油加熱後，把煮好的羊棒炸至棗紅色撈起（整根做的話將羊棒骨端包上錫紙即可上桌食用） |  燒羊棒 |
