燉黃豆魔芋

燉黃豆魔芋是一道營養菜品，有預防骨質疏鬆的效果。

材料

黃豆、魔芋各20克，白蘿蔔、筍各10克

配料

醬油、酒醋、米酒各5克，白糖3克

方法

1.事先將黃豆浸泡3小時。
2.其餘食材切小丁。
3.將所有處理好的食材混合，加調料拌勻。
4.置鍋中小火燉煮2小時即可。
本食譜具有預防骨質疏鬆的效果

藥理作用

黃豆中含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。另外，魔芋、蘿蔔和筍均是含鈣量高且熱量非常低的食物。此食譜有預防骨質疏鬆的效果。