燉豬腳湯

燉豬腳湯

燉豬腳湯是一道菜品,主料是豬腳,輔料是胡蘿蔔、萵筍、生薑。

做法

1.豬腳清水洗淨,鍋里添冷水,沒過豬腳,大火煮開後關火! 撈出煮開的豬腳再次洗淨!(這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫,燉好後更白淨)
2.生薑切片,胡蘿蔔、萵筍切塊!
3.燉鍋洗淨,放入焯過的豬腳再放入豬腳兩倍的冷水,放入生薑,大火煮開十分鐘轉小火慢三十分鐘!
4.加入胡蘿蔔、萵筍塊,繼續小火燉十分鐘。
5.放適量鹽,撒點蔥花!即可出鍋!

小貼士

1,不用放任何油,因為豬腳可以燉出自己的油,但是卻不油膩!

2,不放大料,因為是清燉,焯過水再放點生薑即可去腥,也可以稍微放點料酒!

3,配料里的蔬菜可以隨便放,譬如冬瓜,蘿蔔之類的都可,我是家裡有什麼就放了!

4,燉的過程中要攪幾次,防止豬腳皮粘了鍋底!

5,最後出鍋可以放點香菜,淋點麻油,味道更好!吃的時候可以調點作料沾著豬腳吃!

6, 最後豬腳湯剩的多,不要浪費喔!可以做高湯,燒菜或者燒湯時放點!

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