豬腳燉黃豆

豬腳燉黃豆

豬腳燉黃豆是一道食補湯品,主要食材是黃豆和豬腳,主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美,營養豐富,四季皆宜。

基本信息

菜品特色

豬腳燉黃豆是一道食補湯品,主要食材是黃豆和豬腳,主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美,營養豐富,四季皆宜。

簡介

豬腳燉黃豆豬腳燉黃豆

豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

用餐人數:1-2人

食材

主料

500g豬腳

100g黃豆

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量八角,

適量糖

適量桂皮

適量香葉

適量醬油

適量辣椒

製作步驟

1準備豬腳和黃豆。2黃豆提前浸泡半天。3將豬腳洗淨,將豬毛刨刮乾淨,斬成三厘米寬的塊狀,用清水泡至2小時以上,中途需換水。4準備好香料。5蔥切段,姜切片6冷水入鍋,放入洗淨的豬腳。7焯水2-3分後沖洗乾淨。瀝乾水分。

8鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,桂皮 辣椒 香葉炒香。9下入豬腳爆炒至微黃。10加醬油,料酒,糖翻炒均勻至上色。11再加入水沒過豬腳,大火燒開。12轉小火,蓋上鍋蓋,燉至40分鐘。

13加入鹽和泡發的黃豆繼續燉製。14燉製40分鐘即可。

小貼士

加入黃豆後要小火慢慢煨,直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。

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