製作材料
燉吊子主料：豬肺100克,豬大腸100克,豬心100克,豬肚100克
調料：小蔥10克,鹽10克,味素5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克
製作過程
1. 豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗淨，先用開水焯5 分鐘後撈出用淨水漂洗；
2. 豬肺、腸、心、肚漂洗後再下鍋，煮沸兩至三小時，撈出控乾，晾涼；
燉吊子4. 所有原料分別改刀，切成2 厘米見方的塊；
5. 將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時，加蔥、薑末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克，嘗好味即成；
6. 食用時加香菜末、蔥絲、味素5 克。
燉吊子的特色：
清淡鮮美，亦湯亦菜。
製作要訣
1. 此菜製作時往往用大鍋，一次煮出較多量的原料，再將需要量取而燉之；
2. 此菜要掌握好初加工程式，處理不好，會出現下水腥膻味。
製作要領
1.豬腸、肚要用醋、精鹽反覆揉搓，去掉粘液，沖水淨去異味；
2.豬肺對準水龍頭沖脹，去除血水及肺液；
3.豬心用刀切開，用水衝去淤血。
食譜營養
豬肺
燉吊子豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。
豬大腸
燉吊子豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
豬肝
燉吊子豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
豬心
豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
燉吊子
豬肚
燉吊子豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
