熗豆角

熗豆角是由豆角等為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜，口味鹹鮮，豆角富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。

簡介

主料：四季豆 400克
調料：鹽 5克 味素 2克 花椒 10克 姜 10克 色拉油 30克
口味：椒麻味
分類：私家菜

製作方法

1.豆角摘去筋，洗淨，切成2厘米長的段，用開水燙斷生時撈出，用涼水過涼，撈出控淨水裝在盤中；姜洗淨切末。
2.花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出香味時撈出花椒，製成花椒油。
3.在豆角上撒上薑末，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，放入精鹽、味素，拌勻即成。