熏乾燒蠶豆

熏乾燒蠶豆是一道味道鮮美的佳肴，主要製作原材料為蠶豆300克,香乾75克。調料：鹽2克,白砂糖10克,味素3克,香油10克,植物油30克,澱粉(玉米)5克。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富又易消化的家常菜餚。

主料：

蠶豆300克,香乾75克。

調料：

鹽2克,白砂糖10克,味素3克,香油10克,植物油30克,澱粉(玉米)5克

方法：

1. 將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟；
2. 熏乾（香乾）切成小丁；
3. 炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘；
4. 把熏乾丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘；
5. 加入味素，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。

食物相剋：

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。