煎羅卜糕

煎羅卜糕為日常生活中一種家小吃。

所屬菜系

甜品

所屬類型

甜品小食

基本材料

黏米粉、羅卜絲、蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味素、精鹽

做法

羅卜糕是一種廣州人喜愛的點心。以黏米粉、羅卜絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，羅卜刨絲煮熟，以上兩種原料混成糊狀，加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味素、精鹽等拌勻蒸熟。家庭多在春節製作，茶樓則常年供應。羅卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔羅卜糕可熱食，無須煎制。