煎米餅

煎米餅是一種以剩飯、胡蘿蔔、鮮蝦仁、杏鮑菇、豌豆等製成的食品。

健康功效：

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

剩米飯	鮮蝦仁
胡蘿蔔相剋食物	杏鮑菇
豌豆

菜譜做法：

煎米餅

1.準備材料

煎米餅

2.蝦仁洗淨瀝乾水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽醃一會兒

3.胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁4.豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝乾水份

5.油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

6.另起油鍋，入胡蘿蔔丁翻炒。（這兩步，儘量少加些油，因為後面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）

7.倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁

8.倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融於水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）

9.倒入蝦仁翻炒均勻10.待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎

11.煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型後才翻面，不然容易散）

12.煎好的米餅趁熱吃非常香。（可以用廚房紙吸去多餘的油，更健康哈）