煎和

【拼音】jiānhé
【注音】ㄐㄧㄢㄏㄜˊ
【條目】煎和
【引證解釋】煎煮調味；烹調。《周禮·天官·內饔》：“內饔，掌王及後世子膳羞之割亨煎和之事。”鄭玄註：“煎和，齊以五味。”唐劉禹錫《贈太師崔公神道碑》：“煎和既精，飴散乃盈。”宋沈括《夢溪補筆談·器用》：“煎和之法，常欲湆在下，體在上，則易熟而不偏爛。”