原料：
水半杯，白糖一杯半；雞蛋5個，橘子皮細末，煉乳28盎司，濃縮奶24 盎司ounce
調料：
香草香精，橙酒2勺
做法：
1、烤箱預熱300F, 將裝蛋奶液的容器（小磁碟，或有機矽制的馬芬模子如圖所示）放入烤盤中；
2、小鍋中加入白糖和水，高溫加熱，不斷攪拌至糖溶化成液狀焦糖，大約5分鐘；
3、立刻將焦糖液分倒入每個模具中，冷卻。
4、在大容器中，加入雞蛋，香草精，橙酒，橘皮細末，用打蛋器打勻；
5、徐徐倒入煉乳和濃縮奶，繼續打發至均勻混合；
6、將熱水倒入烤盤中，至小模具的外圍一半處；
7、將蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大約1.5小時，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盤，待完全冷卻；
8、蓋上薄膜，放入冰櫃冷藏過夜；
9、食用前，輕輕搖晃模具，將焦糖蛋奶凍倒扣入盤中即可。
