焦糖甜點

焦糖甜點

3、煮到焦糖色,加入開水。 4、加入淡奶油攪拌均勻。 3、加入焦糖奶油攪拌均勻。

簡介

於初學烘焙時的焦糖布丁,琥珀的色澤 微微的苦,入口一瞬間,恰當地掩飾了布丁的蛋腥,作為配角的它,總能成功地扮演自己的角色,讓風味獨特起來,簡單美味,偷得幾日明媚陽光,開始期待春天了。

焦糖甜點焦糖甜點

焦糖奶油原料:

綿白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、開水1大匙。

做法:

1、奶鍋加水和白糖煮開。
2、當大泡轉成小泡,輕輕晃動奶鍋但不要攪拌。
3、煮到焦糖色,加入開水。
4、加入淡奶油攪拌均勻。

乳酪蛋糕原料:

Cream chess 160克、低筋麵粉20克、綿白糖30克、蛋1隻、蛋黃1隻、淡奶油40ml、黑朗姆酒10ml。

做法:

1、乳酪軟化後加白糖打發成羽毛狀。
2、分次加入蛋液與乳酪糊完全融合。
3、加入焦糖奶油攪拌均勻。
4、加入鮮奶油、朗姆酒和低粉攪拌,看不到粉粒。
5、烤箱預熱160度,烤約45分鐘,出爐後脫模至涼冷藏。

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