做法：
1、將三個雞蛋打散，鍋中做一點油，將雞蛋攤好。儘量攤得碎一點。將攤好的雞蛋盛出備用。
2、用攤雞蛋時剩在鍋里的那一點點油將蝦米皮炒香。3、韭菜擇好，洗淨切碎。
4、將以上的原料放在一起，再放入香油一小勺+鹽一勺+味素半小勺進行調味，記得要少放鹽，因為已經放了蝦米皮而且煎餅的皮比較薄，內餡不宜太鹹。
5、將外面買的大煎餅切成自己需要的大小。把調好的餡料放在一頭，餡料不宜太多。
6、將煎餅包裹住內餡捲起。
7、放入煎鍋中，用中小火把兩面煎至金黃。鍋中不用放油，我對比過放油和不放油的，我覺得還是不放油的好吃。外皮更脆。
8、煎好的煎餅，一定要趁熱吃才美味啊！
