烤鴨腿配黑醋汁

鴨腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒、油 (1)鴨腿用野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒醃漬入味。 (5)將鴨腿、香蕉及各式蔬菜裝盆，淋入黑醋汁即可。

烤鴨腿配黑醋汁

材料

鴨腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒、油

製作

(1)鴨腿用野味果、黑醋、紅酒、混合香料、鹽、胡椒醃漬入味。
(2)將醃好的鴨腿用煎盤煎上色後，放入烤箱，以中火烤熟。
(3)香蕉剖為兩爿，在扒爐上扒上色；各式蔬採用鹽、胡椒、油醃漬一下，在扒爐上扒熟。
(4)將醃漬鴨腿時留下的汁和烤盤內的汁混合，濃縮，加鹽、胡椒調味，即成黑醋汁。
(5)將鴨腿、香蕉及各式蔬菜裝盆，淋入黑醋汁即可。

特別關照

可根據需要，將鴨腿拆骨、切片後裝盆。