烤鴨絲炒冬筍絲

冬筍200克。 姜5克 料酒10克。

原 料：
烤鴨300克 冬筍200克。
大蔥5克 姜5克 植物油15克 鹽2克 味素1克 料酒10克。
操 作：
1.冬筍洗淨和烤鴨肉切成同樣的細絲；
2.蔥切長3厘米、寬1厘米的條；
3.鮮姜洗淨去皮切末；
4.鍋燒至八成熱，放入植物油，加入蔥、冬筍絲煸炒；
5.放入烤鴨絲、鹽、味素、紹酒、薑末繼續煸炒；
6.最後放入少許油，翻炒片刻，裝盤即可。
貼士：
1.飯館中吃烤鴨剩下的鴨架上還有很多鴨肉，這道菜就利用剩餘的鴨肉製作。
2.將鴨肉剔下成絲、與冬筍同炒，即不浪費，又能做出風味獨特的菜餚，不妨一試。