烤蔬菜雜燴

材料

茄子, Eggplant, 切片,
胡蘆瓜, zucchini, 切片
番茄, tomatoes, 切片, 還加了一罐14.5 oz diced tomatoes
洋蔥, onion, 切絲,
烤紅椒, Roasted red bell peppers, 切絲
日曬番茄乾絲, Sun dried tomatoes packed in olive oil, 這個放得很好.
百里香, 取葉, Fresh thyme,
初榨橄欖油, EV Olive oil
鹽,胡椒, Salt & pepper

做法

把材料分層放入烤盤, 進375F烤箱, 烤40分種, 中間要翻動2次,