用料
| 材料 | 用量 |
| #配方 | |
| 椰蓉 | 30g |
| 雞蛋 | 4個 |
| 黃油 | 5g |
| 糯米粉 | 320g |
| 牛奶 | 450g |
| 白砂糖 | 150g |
| 香草精 | 5ml |
| 紅棗片 | 適量 |
| 鹽 | 3g |
| #模具 | |
| 8寸固底圓模 | |
| #出品量 | |
| 8人份 |
做法
| 1. 在模具內壁用刷子塗層黃油，備用； |  烤箱年糕 |
| 2. 將椰蓉放入烤箱，輕微烘烤至上色，大約5分鐘，備用； |  烤箱年糕 |
| 3. 將雞蛋打散，加入細砂糖，攪拌至糖溶化； |  烤箱年糕 |
| 4. 加入糯米粉拌至半乾粉狀，再倒入150g牛奶，攪拌至順滑無顆粒狀； |  烤箱年糕 |
| 5. 倒入剩餘的300g牛奶，攪拌均勻； |  烤箱年糕 |
| 6. 最後加入香草精和鹽，攪拌均勻； |  烤箱年糕 |
| 7. 將麵糊倒入烤盤，放入烤箱，180℃，25分鐘； |  烤箱年糕 |
| 8. 取出烤盤，表面撒上椰蓉，再撒上適量紅棗碎，用勺輕壓至麵糊里（避免紅棗烤太乾影響口感）； |  烤箱年糕 |
| 9. 再次送入烤箱，烘烤180℃，25-30分鐘，表面上色即可； |  烤箱年糕 |
| 10. 取出，待稍微冷卻即可食用。（剩餘部分可用保鮮膜包裹放入冰櫃冷藏；取出稍微加熱即可食用，保質期3日左右。） |  烤箱年糕 |
