烏豆茴歸鴨蛋湯

烏豆茴歸鴨蛋湯是款藥膳，食材有黑豆，鴨蛋，茴香，當歸，陳皮。

主料：

黑豆120克,鴨蛋200克

輔料：

茴香8克,當歸20克,陳皮5克

調料：

鹽3克

方法：

1. 小茴香放入鍋中。
2. 不必加油，加入細鹽，兜炒片刻，鏟起。
3. 黑豆放入罐中，不必加油，炒至豆衣裂開。
4. 炒裂的黑豆用水洗淨，晾乾。
5. 當歸頭和陳皮用水洗淨。
6. 當歸頭切片。
7. 鴨蛋隔水蒸熟，去殼。
8. 加水於瓦煲內，煲至水滾，放入全部材料。
9. 候水滾起，用中火煲至黑豆熟爛。
10. 以細鹽調味，即可飲用。