研製歷史
烏茲衝鋒槍當時的烏茲衝鋒槍是軍官、車組成員及炮兵部隊的自衛武器，亦是精英部隊的前線武器，六日戰爭時的以色列士兵認為烏茲衝鋒槍的緊湊外型及火力十分適合清除敘利亞及約旦士兵所建的碉堡。里根遇刺案發生時美國特勤局特工RobertWanko拔出一把烏茲，使烏茲的名聲大振。
烏茲衝鋒槍以簡單結構及易於生產作特點，就是紀念其設計者為名，當時的烏茲·蓋爾表明不希望以其名字作武器名稱，但這請求被駁回。
1948年，以色列軍隊正式組建，使用的武器有如嘉年華會，有德國產的，有義大利產的，有奧地利產的，這對於初次使用新式武器的士兵們來說，簡直是一場噩夢。隨之而來的保養維修，零件儲備等問題也讓政府頭疼不已。於是蓋爾開始終日盤算如何著手製造一把可靠、輕巧、製造簡單的衝鋒鎗。他通過努力地研究手頭上的每一把衝鋒鎗，仔細的比較各自的優、缺點後，最後終於做出了第一把烏茲衝鋒槍。烏茲衝鋒槍剛出現，就迅速的被列入了傑作的行列，對其他型號的衝鋒鎗都造成了不小的衝擊，各國的定單紛踏而至，其中有兩個重要的原因：一是它短小的外型，相比之下，烏茲衝鋒槍槍身比其他的衝鋒鎗更短。二是它的可靠性能，放進水裡，埋在沙下，甚至扔下懸崖，它依然完好無損。烏茲衝鋒槍還具有良好的平衡性，無論是舉在肩膀前射擊還是腰部射擊，它都非常舒適。
烏茲·蓋爾並沒有滿足於自己的發明，他繼續完善著烏茲衝鋒槍。在經過一些改造後，烏茲衝鋒槍在1951年正式開始批量生產，之後的以色列軍隊都裝備上了。80年代，把整體尺寸縮小了的小型的的烏茲衝鋒鎗風靡一時，跟著還製造出更小的微型烏茲衝鋒槍。隨之而來的缺陷是射速大增，不足一秒的扳機時間就可以把20發子彈傾倒完畢，槍身變得極難控制。為了降低射速，設計者最終不得不為螺栓加重。
烏茲衝鋒槍擁有眾多的型號及仿製槍，IngramMAC—10無疑是烏茲家族裡最有代表性；使用最廣泛的一個，也是小型衝鋒鎗的先驅。MAC—10的設計其實源自葡萄牙人艾爾基亞的MR64衝鋒鎗，1966年，美國人哥頓·英格拉姆(GordonB．Ingram)在MR64的基礎上改造，創造出使用9mm口徑子彈的MAC—10。隨後，在美國索尼克公司的協助下，又成功設計出不同口徑的MAC—10和MAC—11，幾年後交由美國軍用武器裝備公司生產。
因為MAC—10的連射速度極高，具有強大的瞬間爆發力，適合特種部隊的特殊需求。事實上，因為它的價格低廉，曾一度成為美國的戰略武器。現在，MAC—10已經裝備到包括美、英、以色列、哥倫比亞等各國的警察部隊，也是恐怖分子的“正規裝備”。
採用
烏茲微型衝鋒鎗直至今天，以色列的常規部隊已將烏茲衝鋒槍除役，但特種部隊仍然在任務時採用作近戰武器之一，而以色列軍事工業（IMI）仍有生產部件作出口用途。
烏茲衝鋒槍在部分國家及一些軍火商獲授權生產或私自仿製及使用，FN、德國及羅德西亞(名為“Rhuzi”)也同時取得合法生產，有些國家更為其產品重新命名(但槍枝本身沒有改變的)，但這些獲授權生產或私自仿製品大都遠遠地比不上其原型。
除以色列外，美國一些執法部門、特警隊、私人保全部隊及美軍以至美國特勤局(已被P90及MP5取代)都裝備烏茲，Zim船務公司的傭兵也有裝備。
除標準型烏茲衝鋒槍外，烏茲亦有多種不同長度及半自動的衍生型，這些衍生型現在仍是多個特種部隊及執法部門的常用武器之一。
德國聯邦國防軍在1959年起裝備合法生產型的烏茲，命名為MP2，直至現在才開始被MP7取代。斯里蘭卡在1990年代入口了數百把迷你烏茲及烏茲卡賓槍，現在仍是斯里蘭卡陸軍特種部隊及特警的武器。
設計
烏茲微型衝鋒鎗烏茲衝鋒槍採用來自捷克CZ23至CZ26衝鋒鎗的開放式槍機、后座作用設計，而CZ衝鋒鎗系列是第一種採用包絡式槍機的衝鋒鎗，這種設計把彈匣位置改為在握把內，部份槍管會被機匣覆蓋，令總長度大幅下降，重量分布更加平衡。
機匣採用低成本的金屬衝壓方式生產，以減小生產成本及所需的金屬原料，亦縮短了生產所需的時間，而且更容易進行維護及維修，但對沙塵的相容性較低，當擊錘釋放時，退殼口會同時關上以防止沙塵進入機匣造成故障。
烏茲衝鋒槍採用握把式保險（位於握把背部，必需保持按壓才可發射），減低了走火機會，握把內藏彈匣的設計令射手在黑暗環境時仍可快速更換彈匣。
不過握把內藏彈匣的設計令槍械高度影響了伏姿射擊時所需的空間，在沙漠或風沙較大的地區作戰時須經常分解清理以避免射擊時出現如卡彈等的情況發生，這種缺點在所有開放式槍機的槍械亦有存在。
口徑
烏茲衝鋒槍最常見的口徑為9x19毫米，民用市場中有些會被改為.22LR、.41AE或.45ACP，甚至是.40S&W及10毫米Auto。9毫米口徑常見的彈匣容量為20、25、32、40及50發，甚至100發彈鼓，.22LR及.41AE則是10發，而.45ACP為16發。
衍生型
迷你烏茲（MiniUzi）－1980年推出，以標準型作縮短而成，按某些分類上剛好被歸入了衝鋒手槍範圍的，9毫米口徑，打開槍托後全長600毫米（23.62寸），槍托向右摺疊時只有360毫米（14.17寸），槍管長197毫米，初速為每秒375米，槍機開放時射速為每分950發（約每秒16發），槍機封閉時射速為每分1700發（約每秒28發），裝25發彈匣時重3.15公斤，槍機開放及封閉時皆可發射，具半自動或全自動射擊模式。微型烏茲（MicroUzi）－1990年代推出，比迷你烏茲進一步縮小短，類似較大型的衝鋒手槍，同樣9毫米口徑，打開槍托後全長460毫米（18.11寸），槍托向右摺疊時全長只有250毫米（9.84寸），槍管長117毫米，初速為每秒350米，射速為每分1250發（約每秒21發）或每分1700發（約每秒28發），裝25發彈匣時重2.2公斤，封閉式槍機，同樣具半自動或全自動射擊模式，扳機護環及握把的外型亦有所不同。微型烏茲設計上亦可作為個人防衛武器（PDW）使用。
傘兵微型烏茲（ParaMicroUzi）－為以色列反恐部隊如Shabak及YAMAM等特別設計，為9毫米口徑，機匣頂部及底部加裝戰術導軌，改為傾斜式握把以對應格洛克18全自動手槍的33發彈匣。扳機護環及握把的外型亦有所不同。
烏茲手槍（UziPistol）1984年推出，－微型烏茲的半自動手槍版本，為9毫米口徑，初速為每秒345米，主要出口至各地民用市場，設有槍口制退器。
烏茲卡賓槍（UziCarbine）－標準型烏茲衝鋒槍的半自動版本，為9毫米口徑，槍管長400毫米（16寸），主要出口至各地民用市場。
迷你烏茲卡賓槍（UziMiniCarbine）－迷你烏茲衝鋒槍的半自動版本，同樣為9毫米口徑，槍管長450毫米（18寸），主要出口至各地民用市場。
其他國家的授權生產或私自仿製型號：
BA-94—緬甸KaPaSa工廠合法生產型。
北方工業320—中國北方工業的仿製品。
ArmaEro—克羅埃西亞的仿製版本，另有縮小型MiniERO。
MP2—德國合法生產型。
821型—義大利的仿製版本。
美蓓亞PM-9—日本美蓓亞公司以迷你烏茲仿製的版本。
使用國
阿爾及利亞
烏茲微型衝鋒鎗阿根廷
奧地利
亞塞拜然
孟加拉國
巴哈馬
比利時
百慕達
玻利維亞
保加利亞
高棉
喀麥隆
中非共和國
智利
哥倫比亞
哥斯大黎加
克羅埃西亞
古巴
剛果民主共和國
多米尼加共和國
厄瓜多
薩爾瓦多
厄利垂亞
衣索比亞
愛沙尼亞
法國
加彭
德國
希臘
瓜地馬拉
海地
宏都拉斯
荷蘭
印度
印尼
伊朗
愛爾蘭共和國
以色列
義大利
日本
哈薩克斯坦
肯亞
科索沃
拉脫維亞
賴比瑞亞
中華人民共和國
立陶宛
盧森堡
馬達加斯加
馬爾他
墨西哥
緬甸
尼泊爾
尼日
奈及利亞
尼加拉瓜
巴基斯坦
巴拿馬
巴拉圭
秘魯
波蘭
葡萄牙
菲律賓
羅馬尼亞
盧安達
塞爾維亞
索馬里
南非
斯里蘭卡
蘇丹
蘇利南
史瓦濟蘭
敘利亞
台灣
泰國
多哥
湯加
特立尼達和多巴哥
突尼西亞
土耳其
烏干達
英國
美國
烏拉圭
委內瑞拉
越南
辛巴威
過去用戶
盧森堡羅德西亞
北越—越共、越南人民軍
流行文化
在電視節目、電影和電子遊戲中烏茲衝鋒槍出現的比率相當高，特別是雙手各自持槍作掃射不同目標的畫面。電視節目
2009年—終極武器（UltimateWeapons）電影
1984年－魔鬼終結者（TheTerminator）：型號為全尺吋版烏茲，被主角T-800所使用。1989年—霹歷先鋒:由壤人用
1992年－殺人三部曲之殺手悲歌（EIMarachi）
1995年－哥吉拉vs戴斯特洛伊亞（ゴジラvsデストロイア):特殊急襲部隊用來對付幼體戴斯特洛伊亞的武器
2000年—大逃殺（電影版）（BattleRoyale）及其3D版（BattleRoyale3D）：
全尺寸烏茲原為男子10號笹川龍平的分配武器，後來被桐山和雄搶奪。
微型烏茲原為女子16號中川有香的分配武器，後來被野田聰美搶奪，最後被七原秋也使用。
2002年－反恐戰線（Voyna）：車臣武裝份子使用。
2005年－戰爭之王（LordofWar）：型號為全尺寸烏茲、迷你烏茲和微型烏茲，皆為尤里·奧洛夫所出售的軍火之一。
2007年－尖峰時刻3(RushHour3)
2008年－刺客聯盟（Wanted）：型號為微型烏茲，被其中一個殺手使用。
2010年－突擊（L'assaut）：型號為微型烏茲，被GIA劫機者使用。
2012年－勇者行動（ActofValor）：型號為迷你烏茲，被一名恐怖份子使用。
電子遊戲
1987年—野狼計畫（OperationWolf）：玩家的主要武器。2000年—秘密潛入系列（ProjectIGI:I'mGoingIn）
2001年—閃點行動：雷霆救兵（OperationFlashpoint:ColdWarCrisis）：被美軍所使用。
2002年—‘全球行動’：標準型烏茲,可搭配選購滅音器使用。
2002年—‘傭兵戰場2’：迷你烏茲，取得2把時可以雙手持槍射擊，或搭配USSocom跟M1911A1雙手持槍射擊。
2004年-‘俠盜獵車手：聖安地列斯’:微型烏茲（俠盜獵車手3DHD系列都有烏茲迷你烏茲烏茲微型烏茲）
2007年－使命召喚4：現代戰爭（CallofDuty4：ModernWarfare）：型號為迷你烏茲。故事模式時被俄羅斯極端民族主義者（包括維克多.托哈夫）使用。在線上模式時於等級13解鎖，並可使用紅點鏡、ACOG光學瞄準鏡及消音器等配件。
2008年－求生之路（Left4Dead）：型號為全尺寸烏茲，命名為“衝鋒鎗”，50發彈匣，附有手電筒。
2008年－AVA戰地之王(AllianceofValiantArms):為偵察兵的專用武器，在商城以遊戲幣作為永久販賣，型號為迷你烏茲(推測)，原廠(韓)在於2012年更新了皮膚與加上魚骨命名為UizMod0，也多了幾個改裝零件可使用。
2008年－穿越火線（CrossFire)推出UZI衝鋒鎗以及烏茲衝鋒槍（分為單持和雙持）日後又推出黃金UZI衝鋒鎗、烏茲衝鋒槍-霓虹等。
2009年—使命召喚：現代戰爭2（CallofDuty：ModernWarfare2）：型號為迷你烏茲。故事模式時被俄羅斯極端民族主義者、141特遺部隊、巴西民兵及阿富汗反對勢力使用
在線上模式時於等級44解鎖，並可使用紅點鏡、ACOG光學瞄準鏡、全息瞄準鏡、夜視瞄準鏡、延長彈匣（增至48發）、消音器、全金屬子彈外殼、射速增加及雙持等技能。
2009年－求生之路2（Left4Dead2）：型號為全尺寸烏茲，命名為“衝鋒鎗”，50發彈匣，附有手電筒。
2010年－使命召喚：黑色行動（CallofDuty：BlackOps）：型號為全尺寸烏茲。故事模式時被蘇聯軍隊使用。在線上模式時於等級23解鎖，並可使用紅點鏡、ACOG光學瞄準鏡、反射式瞄準鏡、槍托、消音器、延長彈匣（增至48發）及射速增加等技能。
2012年－決勝時刻：黑色行動2（CallofDuty：BlackOps2）：型號為全尺寸烏茲。只在單機模式中登場。
2014年--迷你uzi（烏茲）在由騰訊代理的FPS網路遊戲《使命召喚Online》中的一款衝鋒鎗迷你烏茲彈容量32發傷害33。另外遊戲中有迷你烏茲特別版為雙持uzi。
動畫
2009年－幻靈鎮魂曲（Phantom～RequiemforthePhantom～）：型號為全尺寸烏茲。漫畫
2008年-肯普法（K?mpf）：型號為全尺寸烏茲，被山川涼花使用。2009年－現代戰爭2：幽靈（ModernWarfare2：Ghost）：型號為全尺寸烏茲和迷你烏茲，被薩拉格薩毒品聯盟的武裝份子使用，亦被西蒙.萊利繳獲使用。
2011年－緋彈的亞莉亞AA（AriatheScarletAmmoAA）（輕小說緋彈的亞莉亞之漫畫外篇）：型號為微型烏茲，被間宮明里所使用。
