炸鹹套環

用料

材料	用量
麵粉	350克
雞蛋	一枚
牛奶或水	150克
鹽	少許
豬油或菜油	50克
酵母粉	3-4克
泡打粉	3-4克

做法

1. 雞蛋打散，放鹽，油，麵粉，泡打粉，酵母粉，用牛奶和面。揉面達到三光後餳面10分鐘。

2. 醒好的麵團分成兩份，擀成薄薄的薄片～像擀麵條一樣。用刀切成一寸寬的條～再切成兩寸長～兩片疊一起～中間切一刀（兩頭不要切斷）～一頭翻一下即成套環胚

3. 鍋里倒油，中火炸制，稍上色，面胚周圍不再泛油泡，可以罩籬撈出～控油