炸醬排骨

炸醬排骨是一道美味佳肴，主要製作原材料為豬排骨(大排)、調料有甜麵醬、大蒜、植物油等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

炸醬排骨

工藝：醬爆 口味：醬香味

主料：豬排骨(大排)(500克)

調料：甜麵醬(10克) 大蒜(5克)植物油(20克) 白砂糖(5克) 鹽(2克) 澱粉(豌豆)(5克)

製作工藝

肉排洗淨斬件，放入滾水鍋中用中火煮熟，撈出瀝乾水分；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸。

起鍋落油，爆香蒜茸，放入甜麵醬、排骨同炒，片刻，再調入糖、鹽及煮排骨的湯，煨10分鐘，打芡，加包尾油上碟。

食譜營養

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

食譜相剋

炸醬排骨

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。