炸牡蠣

炸牡蠣

炸牡蠣是一道美食,主要材料有牡蠣200g,捲心菜50g,聖女果4個,檸檬1個,雞蛋1個,麵包粉100g,小麥粉5匙,油適量,鹽適量,胡椒粒適量,美式番茄醬4匙,豬排醬2匙,芥末1匙。

製法

1 牡蠣用水沖一下,瀝乾水,用紙巾吸乾水分,上適量鹽、胡椒拌勻。2.捲心菜切成細絲,用水泡透,瀝乾水。3.將調料拌勻。4.聖女果洗淨切成小塊,檸檬切成小塊。5.預熱油鍋(180℃)。6.牡蠣依次裹上小麥粉、蛋液、麵包粉。7.入油鍋炸熟。8.盤中放上捲心菜、牡蠣、聖女果和檸檬,澆上的醬汁即可。

功效

1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用;
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
3.所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4.牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;
5.牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸,這些胺基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。

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