炸烹牛肉條

炸烹牛肉條是一道美食，是由牛肉(250克) 大蔥(25克) 大蒜(10克) 花生油(60克) 醋(5克) 姜(10克) 醬油(15克) 料酒(5克) 味素(2克) 鹽等食材製作而成。

工藝：炸烹口味：鹹鮮味
主料：牛肉(肥瘦)(250克)
調料：大蔥(25克)大蒜(10克)花生油(60克)醋(5克)姜(10克)醬油(15克)料酒(5克)味素(2克)鹽(2克)
類別：私家菜氣血雙補調理補虛養身調理冬季養生調理

製作工藝

1.將熟牛肉切成長條，放入七成熱的花生油鍋中炸至金黃色時，起鍋倒入漏勺內瀝油。
2.炒鍋復上火，放入蔥絲、薑絲、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入醬油、鹽、味素及適量的清水燒沸，出鍋澆在炸好的牛肉條上即成。

工藝提示

因有過油炸制過程，需準備花生油750克。

菜品口感

肉條酥嫩，鮮鹹醇香。

食用方法

中餐

食譜營養

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食譜相剋

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

炸烹牛肉條所含營養素

·熱量(892.51千卡)·蛋白質(52.52克)·脂肪(70.63克)·碳水化合物(12.70克)·膳食纖維(0.74克)·維生素A(23.30微克)·胡蘿蔔素(35.00微克)·硫胺素(0.12毫克)·核黃素(0.39毫克)·尼克酸(14.60毫克)·維生素C(5.35毫克)·維生素E(27.04毫克)·鈣(92.44毫克)·磷(488.18毫克)·鈉(2056.82毫克)·鎂(86.68毫克)·鐵(12.06毫克)·鋅(12.58毫克)·硒(17.03微克)·銅(0.61毫克)·錳(1.05毫克)·鉀(704.76毫克)·維生素B6(0.18毫克)·泛酸(0.17毫克)·葉酸(27.70微克)·維生素K(1.75微克)·膽固醇(210.00毫克)