炸桃酥鳳餅

炸桃酥鳳餅是一道美食，主要製作原材料有雞胸脯肉 250克、火腿 50克 冬筍 50克 慈菇 50克 黃豆粉 50克 桃仁 75克 雞蛋 100克 生菜 50克等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

炸

原料

主料:雞胸脯肉 250克
輔料:火腿 50克 冬筍 50克 慈菇 50克 黃豆粉 50克 桃仁 75克 雞蛋 100克 生菜 50克
調料:鹽 10克 料酒 15克 姜 15克 味素 1克 胡椒 1克 植物油 100克 各適量

製作方法

1.桃仁用溫水泡漲去皮，用油稍炸後，剁成細粒；
2.火腿、冬筍、慈菇、雞脯分別切成細粒，裝碗內，用鹽、料酒、味素、胡椒麵、薑末碼味，加雞蛋液和乾豆粉拌勻，做成20個圓球，壓扁成餅，兩面均勻地粘一層桃仁粒；
3.鍋內油燒至六成熱，將餅逐個放入，稍炸定型撈出，待油溫上升再放入炸呈金黃色，皮酥撈出，擺盤中成形，盤周圍鑲生菜即成。