炮肉

炮肉是一道以羊肉、大蔥等為主要食材製作的美食。

主料

羊肉(瘦) 200克

輔料

大蔥 150克

調料

花生油 50克 香油 10克 醬油 20克 醋 5克 黃酒 5克 姜 5克 大蒜 10克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理

口味

味道醇香。

食物做法

1.羊肉切成薄片；蔥切成滾刀斜蔥；姜去皮切成極細的末；蒜去皮用刀拍了切成末。

2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油燒熱後，放入肉片，用手勺攪散，隨即放入薑末、紹酒、米醋、醬油。

3.待肉片全部變為粉紅色時，放入斜蔥，用蔥將煸出的肉湯和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒兩下，加香油、裝盤即成。