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南京桂花鴨
南京桂花鴨,又名南京鹽水鴨,是南京有名的特產。南京桂花鴨久負盛名,相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中...
簡介 南京生態鹽水鴨(又名桂花鴨) 桂花鴨歷史 產品特點 系列產品 -
鴨王[飲食店]
鴨王餐飲集團有限公司始建於1989年,在迄今20年的激烈市場競爭與博弈中,堅持以自主品牌創業拓業,成功地走出了一條“品牌化、特色化、規模化、多元化”的發展道路。
公司簡介 鴨王特色 鴨王歷史文化 上海連鎖店 -
炙煿
炙煿,意為燻烤、亦比喻折磨,出自《炮炙大法》。
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桂花鴨
桂花鴨是南京有名的特產。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。因為最好吃的鴨在桂花盛開季節製作的,故美名日:桂花鴨。
簡介 南京人吃鴨的習俗 做法 -
珍珠鴨
珍珠鴨是南京地區著名傳統鴨饌之一,二三十年代遐邇聞名,風行一時。此菜在製作時將光鴨從脊背剖開,剔除全部骨而又保持鴨形完整,其手法技巧十分獨特。成菜後鴨肉...
原料 烹製方法 製作工藝 風味特點 -
天炙療法
天炙療法是中醫時間治療學的一種方法,根據中醫的“天人相應”、“冬病夏治”的理論,選用辛溫驅寒,逐痰平喘,走竄通經的藥物外貼於特定經絡穴位。天炙療法是中醫...
概念 起源 適用人群 作用機理 注意事項 -
母油葫蘆鴨
2.鍋炙好,加入花生油25克,下入豬肉丁�乾水分,下入鴨肫、鴨心丁炒熟,烹入紹酒10克,下入干貝絲與其他配料丁,加入醬油30克、胡椒粉0.5克、味素3克...
母油葫蘆鴨的製作材料: 母油葫蘆鴨的特色: -
仙炙軒
橙黃的湯水中點綴著黃瓜和食用金箔,看似簡單,入口的清爽、鮮美中完好地保留著牛肉的原味,讓人驚喜。 扇貝味噌燒是燒烤主食前的又一個鋪墊,鮮活的扇貝肉非常飽...
概述 裝修布局 菜式 消費 -
腩炙
腩炙是指一種食物的烹飪方式,分為兩種:一種是食物加調料汁醃之後急灸,另外一種是醃漬之後煮一下,再烘烤。
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南京鴨
南京板鴨是用鹽滷醃製風乾而成,可以分為臘板鴨和春板鴨兩種,前者的產季是小雪至立雪;後者是立春至清明,質量以前者為佳。板鴨色香味俱全,外型飽滿,體肥皮白,...
製作工藝 板鴨歷史 製作方法