炒雞爪

炒雞爪是一款菜品，製作原料主要有雞爪、青椒等。

基本信息

• 中文名：炒雞爪
• 主要食材：雞爪
• 分類：家常菜
• 口味：味道鮮美
• 營養成分：蛋白質、脂肪等

食材

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
雞爪500克
輔料
鹽適量	油適量
生薑2片	大蒜5小顆
青椒1個	小朝天椒5個

做法

炒雞爪

1.將雞爪洗淨待用，鍋中放冷水加鹽煮開，將雞爪倒入煮變色。然後盛出。
2.鍋中放多些油燒至8分，將雞爪炸至金黃色然後盛出待用。
3.將所有的配料全部切碎待用。
4.鍋中放少許油，倒入所有的配料炒出香味。然後將雞爪倒入加少量鹽一起炒3-5分鐘。美味就可以出鍋啦。

烹飪技巧

1、此道菜吃辣的可以加入辣豆瓣醬或豆豉醬炒香，不吃辣的可以加欣和的那個6月香豆瓣醬，我因為小溢吃沒有加豆豉醬而家中正好也沒有了豆瓣醬，所以就一樣醬都沒有加，介意家裡有醬的都可以加一下，風味更佳。
2、煮雞爪的時間可以隨意，喜歡吃脆點的就少煮點時間，喜歡吃軟爛的就多煮一會兒。
3、青椒一定要最後放，否則炒出來的青椒會又爛又黃。不過記得一定要把青椒的味道炒出來。