炒豬河

材料：

主料：沙粿條1袋,豬肉50克,蒜黃50克,紅椒1個。
調料：醬油,鹽,味素,黃酒,色拉油各適量。

做法

1.沙粿條用開溫水浸泡，蒜黃切段，豬肉切小片，紅椒切絲。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下豬肉片煸炒至香，加蒜黃、紅椒絲同炒，加鹽、醬油、味素、黃酒調味，倒出。
3.炒鍋上火，倒入沙粿條不斷翻炒，加鹽、醬油調味，炒勻成熟後裝盤，將豬肉、蒜黃和紅椒絲蓋在上面即可。

製作要訣：

沙粿條要泡透但不能泡爛，豬肉要炒酥。