炒菠菜去澀味有高招

原料/調料

菠菜綠葉紅根,富含鈣質、鐵質、維生素A,是家庭廚房炒菜做湯的好原料。但菠菜又含有草酸,烹調時處理不當,菜餚會有澀味。

炒菠菜去澀味的方法:

1、 先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙,再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味。

2、 把菠菜在熱油旺火中快速煸炒,一熟便離火。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭,破壞菠菜中的營養物質。


相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們