炒肉烹湯

炒肉烹湯，原料有豬肉150克，花生油25克，醬油5克， 精鹽2克，味素2克，香油少許，香菜、蔥、姜各適量。

做法

1．將豬肉洗淨，片成薄片，再頂刀切鹹細絲。姜去皮洗淨，切成細絲，蔥也切成細絲，香菜切末待用。

2．將湯鍋內放入底油，置火上燒熱，放進肉絲，炒至變成灰白色時，放入蔥薑絲、醬油、精鹽，再放人高湯(500克)，燒開後撇去浮沫，加入味素，淋入香油，起鍋盛入湯碗內，撒上香菜末即成。