炒羊肚

炒羊肚，將羊肚板片成片放入開水中燙透將醬油[中國傳統調味品]、料酒、味素、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內，調成芡汁。倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。

炒羊肚

英文名：

Sautéed Lamb Tripe

製作材料：

主料：羊肚200克

調料：香油15克,花生油50克,醬油25克,味素2克,澱粉(豌豆)30克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克

特色：

炒肚片色澤金黃，質地軟爛，味道香濃。

做法：

1.將肚板片成片放入開水中燙透。

2.將醬油、料酒、味素、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內，調成芡汁。

3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。