炒糊羊肉

製作材料：

炒糊羊肉

主料：羊肉（熟）150克

輔料：木耳(乾)30克,油菜30克

調料：植物油40克,澱粉(豌豆)8克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,黃酒3克,醬油5克

特色：

炒糊羊肉

色澤金黃，鮮嫩味美。

製作方法：

1.將羊肉切成小拇指丁，濕粉面與10克油和勻，下熱油鍋炸一會兒。

2.潷去油，加入蔥、姜、蒜、木耳、洗淨的油菜、醬油、紹酒和肉湯，勾流水芡，點明油即成。

小帖士-食物相剋：

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。