炒石螺

基本信息

• 中文名：炒石螺
• 主要原料：石螺
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

炒石螺

炒石螺,　大人們說中秋那天對著月亮吃石螺可以明目，所以每年中秋都會捧了一碗石螺在天台上把眼睛瞪得大大地拚命嘬，長大之後雖然知道那是哄小孩的，中秋對月嘬螺的程式卻已成了習慣，一直保留至今。
源於古時候的一個窮秀才，因為家裡沒錢買肉過中秋，所以就摸一些田螺，石螺回家炒，邊賞月邊吃田螺。而後有人問他為何吃這個，書生便答道：田螺俗稱攀桂，今晚月圓不正好到廣寒宮折桂枝么？”後來秀才中舉，於是，每逢中秋吮石螺便成為風俗。

製作方法

首先，把田螺的尾巴用剪子剪掉，否則就不能用嘴巴吸出來。
配料：辣椒，蒜，姜，切得越碎越好；
熱鍋，先把姜和蒜放進去，別放油，這樣把裡邊的水基本炒乾再說。
接著放油，動作迅速，否則姜和蒜就變黃焦了。姜炸過後的香味特別舒服。然後放石螺,進入石螺殼裡邊，燙熟螺肉，這樣吃起來才能有滋有味啊。差不多的時候放其他配料，酒糟、生抽、鹽、然後繼續炒。就這樣，一盤香噴噴的炒石螺就炒好了。