辣炒石螺肉

辣炒石螺肉是一道由石螺肉、青尖椒等做成的美食。

輔料

料酒、指天椒、薑絲、鹽（魚露）、紫蘇葉、蒜、豆豉、蒸魚豉油（生抽）、蚝油

做法

1.備料如圖	辣炒石螺肉
2.先把酸筍的水分炒乾，盛出備用。	辣炒石螺肉
3.熱鍋倒入適量花生油，油紅後把姜蒜辣椒等輔料倒入炒香。	辣炒石螺肉
4.倒入炒乾水分的酸筍繼續翻炒。	辣炒石螺肉
5.把螺肉、紫蘇倒入鍋中翻炒，最後入蒸魚豉油、耗油、魚露（因為家裡沒有鹽了）、雞精、料酒調味。	辣炒石螺肉
6.炎炎夏日超級無敵下飯菜~~辣炒石螺肉上菜！	辣炒石螺肉

小貼士

1.酸筍入菜前要先熱鍋不放油炒乾水分，經過這個步驟酸筍才會吃起來比較可口。酸菜和酸豆角也要經過類似處理喔。