炒木犀尖椒

調料： 2. 5.

炒木犀尖椒
類別： 家常菜 益智補腦調理 健脾開胃調理 學生膳食
工藝： 炒
口味： 鹹鮮味
主料： 辣椒(青、尖)400克
輔料： 雞蛋100克 火腿5克
調料： 色拉油25克 鹽4克 味素2克 大蔥5克 姜5克 花椒2克
製作工藝
1. 尖青椒洗淨去核切滾刀塊；
2. 雞蛋打入碗內加精鹽、味素、蔥薑絲、花椒水調成蛋液；
3. 鍋內放油加熱後，放蛋液炒熟倒入盤內；
4. 將鍋擦淨放25克油，倒入尖青椒塊，炒至五成熟；
5. 加適量精鹽、味素，炒兩下；
6. 再倒入炒熟的雞蛋翻炒至青椒斷生，即可出鍋裝盤，點綴上火腿絲即可。
工藝提示
花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
菜品口感
色澤鮮艷，鮮辣爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|