炒四鮮

炒四鮮是日常生活中一種食品，主要食材是水發竹蓀。

炒四鮮

原料

水發竹蓀100克，水發黑木耳50克，水發草菇50克，冬筍片25克，素鮮湯750克，胡椒粉、麻油、精鹽、白糖、味素各適量。

製法

（1）竹蓀洗淨，剪去根，切成片，入沸水鍋中焯透，撈出。草菇洗淨，放入沸水鍋中略焯撈出，瀝乾水。黑木耳洗淨備用。
（2）炒鍋上旺火，放油燒熱，下黑木耳、竹蓀片、草菇翻炒幾下，倒入素鮮湯，下筍片，燒沸，加精鹽、味素、白糖、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內即成。

特點

味鮮清淡，抗癌減肥。