炒三樣

炒三樣雞胸肉、青筍、木耳為主料的一道家常菜。

基本信息

• 中文名：炒三樣
• 主要食材：雞胸肉，青筍，木耳
• 分類：家常菜

• 工 藝：炒

菜系

家常菜

工藝

炒

材料

主料

雞胸肉一塊,青筍,木耳

調料

乾辣椒,花椒,鹽,味素。

製作

1、將雞胸肉切成小丁，加入一小勺鹽、澱粉拌勻，醃製大約十分鐘，青筍去皮後也切成和雞肉大小一致的丁，木耳稍微改刀切小即可﹔
2、鍋中加入適量的油，爆香乾辣椒約4-5個，花椒一小把，炒出香味後放入雞丁，快速滑散，直到雞肉開始變色時，立即撈出﹔
3、繼續加熱鍋里的余油，約6成熱時放入青筍丁、木耳片，一起翻炒均勻﹔
4、放入之前斷生的雞肉，加入一勺鹽、一小勺味素拌勻即可。