炆牛腩

用料

材料	用量
牛腩	隨意
五香粉	隨意
花椒	隨意
姜	幾片
蒜	幾瓣
耗油	適量
料酒	1-2湯匙
冰糖	隨意

做法

1. 一鍋沸水放2-3片姜，把牛腩放進去，煮沸片刻，把牛腩撈起來備用

2. 鍋里放油，把薑片、蒜、五香粉、花椒炒香，加料酒再出味。加進牛腩翻炒，加點耗油和醬油（吃得鹹的就加點鹽）

3. 加入兩倍的水、冰糖（我用了8粒方形小冰糖），煮沸，換小火炆（我都是換鍋用電磁爐，120w）

4. 最好中途別加水，要就加熱水，小火煮到綿軟，約2小時（我每次都煮2~3斤）