火腿胡椒老鴨湯

火腿胡椒老鴨湯屬於藥膳湯品，主要原料鴨肉、火腿等，口味微辣鹹鮮，工藝是煲，烹飪難度屬於中級。該湯品具有健脾開胃，去胃寒的功效。

菜譜名稱

火腿胡椒老鴨湯

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

溫中散寒、健脾開胃

基本材料

老鴨1隻 豬肉250克 火腿50克 胡椒15克 生薑3片
【製法】：1.老鴨剖淨、去內臟及尾部，洗淨滴乾水；胡椒壓碎，火腿洗淨、切粒，放入鴨腹內，用線縫合，起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；豬肉洗淨，切塊。
2.將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。
【功能】：溫中散寒、健脾開胃
【適用範圍】：用於脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等症。