火腿燒蓋藍菜

工藝：鍋燒 口味：紅綠分明，脆嫩適口，鹹鮮適口，酒菜。 類別：私家菜 運動員食譜 明目調理 健脾開胃調理 主料：芥藍 250克 輔料：火腿腸 75克澱粉（豌豆） 8克 調料：豬油（煉製）50克 大蔥4克 鹽5克 料酒10克 味素3克各適量

製作工藝

1.將蔥洗淨切成末待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉約15克備用；將摘葉、切根、洗淨的蓋藍菜切成1厘米寬、3厘米長的段；火腿（熟火腿）去皮，切3毫米厚、1厘米寬、3厘米長的片。

2.蓋藍菜用沸水焯透，撈出過涼備用。

3.淨油勺燒熱，放豬油30克；煸炒蓋藍菜、火腿，下蔥末，煸透；烹料酒，下鹽、味素和高湯少許，見開掛芡，打明油（豬油20克），出勺盛入盤內即成。

工藝提示

蓋藍菜即為芥藍菜

菜品口感

紅綠分明，脆嫩適口，鹹鮮適口，酒菜。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜相剋

暫無

營養成分

熱量682.62 千卡

蛋白質18.8 克

脂肪58.62 克

碳水化合物19.36 克

葉酸2.24 微克

善食纖維4.05 克

膽固醇89.25 毫克

維生素A1455.15 微克

胡蘿蔔素8627.4 微克

硫胺素0.26 毫克

核黃素0.56 毫克

尼克酸4.25 毫克

維生素C190.68 毫克

維生素E2513.44 毫克

維生素K65.28 微克