所需食材
水發海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
製作方法
海參洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕澱粉勾芡即完成。
菜品特色
補血益精,養血充髓。最適宜精血虧虛,產後虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。
食用須知
外感未清(感冒未愈)及痰濕較重者不宜食用。
火腿燒海參,補血益精,養血充髓之藥食。以海參為主,能補腎氣,益精血;以火腿為輔佐,益氣血,充精髓,以增強海參補腎益精之功。兩者合用,共成補腎益精,養血充髓之方。可以氣血並補,陰陽並調,主要用於氣血兩虛,陽衰精虧。
水發海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
海參洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕澱粉勾芡即完成。
補血益精,養血充髓。最適宜精血虧虛,產後虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。
外感未清(感冒未愈)及痰濕較重者不宜食用。
乾海參是海參經過加工後的製成品,儘管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。...
簡介 分類 營養價值 適合人群 適用場合顏色淺、味道(特指腊味)淡,水份高,不易長時間保存。
概述 食用方法香菇燒海參是一道由海參等食材製成的美食。
簡介 材料 做法 注意事項雞肉抹刀切成片,與蝦仁分別用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻醃漬入味,再用濕澱粉3克拌勻上漿。 3、鍋內放油20克燒熱,下入海參塊煸炒,下入火腿片炒...
材料: 做法:雞肉抹刀切成片,與蝦仁分別用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻醃漬入味,再用濕澱粉3克拌勻上漿。 3、鍋內放油20克燒熱,下入海參塊煸炒,下入火腿片炒...
材料: 做法:蘑菇燒海參,是一道較常見的菜,製作難度中等。因為蘑菇含有蛋白質及豐富的鉀、鈣、磷等礦物質,維生素B、維生素C,適合兒童發育期食用,對降低血清膽固醇也有功效。
蝦子扒海參是粵菜菜譜之一,以海參為製作主料,蝦子扒海參的烹飪技巧以扒菜為主,口味屬於鹹鮮味。蝦子扒海參的特色:醇厚鮮美,軟滑可口,蝦皮味香濃。
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群①把蔥(10克)、姜切末,海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁。 ②把豬肉洗淨,剁成肉餡,用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、生面、海...
原料 做法鹽乾海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利於保存等處理。是最傳統的海參加工方式,已有上千年歷史。 鹽乾海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫,故外表呈...
基本簡介 優缺點 加工工藝 泡發食用 保存方法