澤蒙花

澤蒙花與慈禧，九曲黃河如哈達般灑落內蒙古草原，黃河魚自古便味甲天下，受人推崇。蘇軾有詩為贊，“有如黃河魚，出膏以自煮”。

水草豐美的草原滋育出上百種名貴中草藥與草本調味植物，先民用上蒼賜予的野生澤蒙花、沙蔥籽、百里香等煮食牛、羊、魚肉，使之肉質松嫩、不腥不膻、過口留香。黃河岸邊漁民很早便有用澤蒙花等烹食魚肉的傳統。 傳光緒年間，慈禧隨父任職來到歸綏（呼和浩特）城內的慶封街，慈禧謂之曰“人間鳳凰，曾經落腳”，故後更名“落鳳街”。慈禧喜下棋、作畫，亦好隨父打獵。一日，行獵至黃河岸邊，入漁家用飯，漁家獻上黃河魚，食後大加讚賞，魚味鮮嫩，香郁可口。後慈禧入宮，常念及當年在漁家吃過的黃河魚，稱宮中御廚手藝不及。御廚無奈下黃河岸邊尋訪，漁夫笑而不答，俯身拾屋邊生長白色小花叫御廚帶回，囑咐一番。御廚回宮後再做黃河魚，獻於慈禧。慈禧品後大喜，召御廚問話，御廚如實回復並獻上白色小花，問名稱答曰：“扎蒙蒙”，慈禧戲稱：“賜名澤蒙花”。澤蒙花由是而來。