澆汁帶魚

澆汁帶魚是以帶魚，料酒，薑絲，蔥，醋等為主要食材做成的一道美食。

材料:

帶魚，料酒，薑絲，蔥，醋，白糖，雞精，生粉

做法:

澆汁帶魚

1.帶魚切成段，用鹽、料酒、蔥、姜、花椒醃20分鐘。

澆汁帶魚

2.醃好的帶魚放入盤中，撒上乾澱粉，沾勻。

澆汁帶魚

3.鍋中倒油，油熱後下入魚塊炸至兩面金黃，撈出控油擺入盤中。

澆汁帶魚

4.炸好的帶魚放盤中。

澆汁帶魚

5.鍋中另倒油，放入蔥絲、薑絲、蒜片爆香。

澆汁帶魚

6.倒入番茄醬。

澆汁帶魚

7.加入白糖、白醋、水和鹽，用鏟子往一個方向攪拌，切勿雙方向反覆來回攪拌。

澆汁帶魚

8.再淋上水澱粉勾芡 。

澆汁帶魚

9.將做好的茄汁澆到炸好的帶魚上，最後可撒點白芝麻。