漳州鹼粽

基本內容

漳州鹼粽原料：圓糯米600克，鹼油1大匙。

漳州鹼粽製法：1、將圓糯米洗淨後加水至蓋過米，浸4～8小時。

2、粽葉泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾備用。

3、圓糯米至少泡4個小時後再將水分瀝乾，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。

4、取粽葉並將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀後用棉繩綁好，注意別綁太緊。

5、鹼粽下水煮1～1．5小時，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。